Diseño del proceso productivo del jabón a partir del aceite residual comestible de los restaurantes del distrito de Miraflores - Piura, para la disminución de la contaminación ambiental

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo obtener jabón a partir del aceite residual de los restaurantes de la urbanización Miraflores Castilla Piura. El trabajo se inicia tomando una muestra de los restaurantes de la zona, a quienes se realizó una encuesta como instrumento de recolección de datos, con el fin de conocer la disponibilidad de materia prima (120 kg de aceite residual), para luego conocer los kilogramos de jabón a obtener debido a su proceso técnico de elaboración. El flujo de procesamiento para obtener jabón sólido a partir de aceite residual e iniciando desde una recepción programada con los restaurantes de la urbanización de Miraflores de Castilla, hasta su almacenamiento para posteriormente estimar un precio unitario del jabón obtenido a S/2.066, con un precio de venta de S/.3.5. De la data recolectada en la investigación se obtuvo que el 74% de los restaurantes desechan los aceites residuales por los fregadores, contaminando el entorno ambiental y el 26 % lo recoge el camión de basura. Por otro lado, se obtuvo un índice de Efecto de contaminación (EC) de 0.1 teniendo en cuenta la relación Lt aceite residual entre 1000 Lt H2O donde. 102 kg de aceite usado son aprovechables para procesarlo y no vaya al rio Piura a contaminar 1000 litros de agua; así mismo, se estimaron indicadores de evaluación hallando la relación B/C de 1.95 y 2.67 para cada uno el VANE y VANF de cada uno de sus flujos respectivos de S/112489.36 y S/ 118623 un TIRE y TIRF de 63.63% y 86.90%. para cada uno.The objective of this research work was to obtain soap from residual oil in the restaurants of the Miraflores Castilla Piura urbanization. The work begins by taking a sample of the restaurants in the area who were surveyed as a data collection instrument, in order to know the availability of raw material (120 kg of residual oil), and then know the kilograms of soap to obtain due to its technical manufacturing process. The processing flow to obtain solid soap from oil used in food starts from a scheduled reception with the restaurants and the municipality of Castilla until its storage to later estimate soap price unit of (S / 2.066) ,putting a sale price of S / 3.50. In addition, a statistical graph of the data collected in the research was made, obtaining that 74% of the restaurants dispose of residual oils through the scrubbers and 26% collect it in the garbage truck. On the other hand, a pollution effect index (EC) of 0.1 was obtained through a ratio of Lt residual oil between 1000 Lt H2O where 102 kg of used oil are usable for processing and do not go to the Piura river to pollute 1000 liters of water. Likewise, evaluation indicators were estimated if the established proposal is really viable. Carrying out their respective economic and financial cash flows, finding the B / C ratio of 1.71 and 2.27 for each one. In addition, calculating the VANE and VANF of each of their respective flows of S / 80,804.73 and S / 86,708.07. Finally, It had found indicators like TIRE of 54.51% and TIRF of 74.04% for each one.Tesi

Evaluación de la calidad de los jabones ecológicos producidos a partir de la reutilización de aceite vegetal de cocina proveniente de restaurantes de comida rápida, Arequipa - 2021

El presente proyecto de investigación tiene la finalidad de la elaboración de jabones ecológicos a base de aceite vegetal reciclado de cocina que fueron recolectados de distintos restaurantes de comida rápida en la ciudad de Arequipa. Por otro lado, el objetivo general de la investigación fue determinar la calidad de los jabones ecológicos producidos reutilizando aceites vegetales de cocina, principalmente el pH parámetro fisicoquímico. Para esto se planteó un diseño experimental, con un diseño factorial 2k^3 de Montgomery donde se trabajó con 3 variables y ocho pruebas para comparar las variables, donde se planteó máximos y mínimos de las 3 variables, variable Z1(soda caustica), variable Z2(agua destilada) y Z3(aceite vegetal reciclado) y cuál es el resultado que ocurren al interactuar las 3 variables de los niveles máximos y mínimos de sus 8 repeticiones respectivamente. Como resultado final se puede concluir que de las 8 pruebas realizas, las pruebas N1 y N3 cumplen con la norma técnica ecuatoriana NTE INEN 839. Por lo consiguiente ambas pruebas cumplen con la norma técnica dado que tiene un pH de 9.8 y 11, respectivamente

Manejo de aceites de cocina usados (ACU) en pollerías para su valorización en el distrito de Ayacucho, 2020

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar el manejo de aceites de cocina usados (ACU) en pollerías para su valorización en el distrito de Ayacucho, 2020. El enfoque fue mixto, diseño no experimental, tipo aplicada con un nivel descriptivo, para el cuál se utilizó el método de narrativa de tópicos y la toma de encuesta. La muestra fue 15 pollerías del distrito de Ayacucho donde se realizó un diagnóstico del manejo del aceite de cocina usado. Los resultados evidencian las alternativas de manejo de este residuo, estableciendo Buenas Prácticas de Fritura e impulsando hábitos de consumo saludable; sistemas de recolección como el sistema de entrega y el sistema en la acera con diferentes métodos para elevar las tasas de participación y recolección como los incentivos económicos, puntos de abastecimientos, sistemas de información simple, sensibilización y educación ambiental; y alternativas de reaprovechamiento como la producción de biodiésel con un rendimiento de 83.22% y de jabón con 96%. La generación del aceite de cocina usado en el distrito de Ayacucho es de 2,418.0 litros/mes donde el 73.4% realiza una inadecuada disposición final. En conclusión, el distrito de Ayacucho no cuenta con un sistema de manejo, recolección y aprovechamiento del aceite de cocina usado ya que existe una falta o limitado conocimiento del impacto que genera este residuo (66%) y el reaprovechamiento que se le puede dar (46.7%) por lo que se recomienda la implementación de un Programa de Reciclaje de aceites de cocina usado en el distrito de Ayacucho

Actores y mercados de los biocombustibles argentinos : entre incertidumbre y diversificación

Mientras el proceso de agriculturización se profundiza en los países de América latina, la producción de biocombustibles toma un papel cada vez mayor, en el cruce entre agregación de valor y generación de energía, con la cuestión de la seguridad alimentaria como telón de fondo. En Argentina, los volúmenes de soja cosechados siguen una fuerte progresión ascendente que compromete la sostenibilidad del sistema agropecuario. Una parte creciente de esos cultivos se destinan a la producción de biocombustibles. No obstante, el país depende cada vez más de combustibles fósiles importados para su aprovisionamiento energético. Desde principios de los años 2000 y con la sanción de la Ley nacional de biocombustibles Nº 26.093, del año 2006 y su reglamentación del año 2007, se intenta desarrollar tres mercados de biocombustibles: uno para la exportación, otro para el comercio interno y otro para el autoconsumo. En los tres casos, el mayor número de iniciativas buscan aprovechar las capacidades de producción de aceite crudo de soja

PRODUCCIÓN DE DETERGENTES ECOLÓGICOS A PARTIR DE ACEITE DE COCINA PARA REDUCIR LOS COSTOS DE LIMPIEZA DE LA CADENA DE POLLERIA “CAMPOS” CHIKEN S.R.L

La presente investigación se realizó en la cadena de pollería campos chiken S.R.L., que se dedica a la producción y Servicios de pollos a la brasa; se pudo determinar que la empresa no tienen información de segregación de sus productos oleico causando gastos innecesario como atoramiento de sus alcantarillados, especialista en contrarrestar plagas infecciosas y pagando servicios para su eliminación oleicos. , por ello se propone producir detergentes a base de sus aceites para reducir sus costos de limpieza produciendo detergente en polvo y jabón líquido productos más utilizados en la pollería. Los objetivos plasmados en esta investigación se lograron desarrollar en base de procesos (cold process) y el método de hidrolisis, dado que permite buenos resultados demostrando una reacción satisfactoria de productos de buena calidad, y condiciones de operación menos laboriosas, como segundo objetivo se identificaron las causas que originan los aceites quemados de cocina que se plasmaron en un diagrama de causa – efecto, en el tercer objetivo se realizó la propuesta de producir detergentes a base de sus aceites quemado, reduciendo significativamente sus costos de limpieza por último se analizó el beneficio – costo con la finalidad de observar si la implementación de producir detergentes a base de sus desechos oleicos es rentable para la empresa., obteniendo como resultado que por cada sol invertido S/. 3.34 soles.Tesi

Porter's forces analysis. The bargaining power wielded by suppliers

El análisis de la competitividad del Biodiesel Colombiano es un estudio compartido en el cual las fuerzas competitivas de Porter fueron tomadas como base evaluativo. En este documento los autores se enfocaron en “El poder de negociación que ejercen los proveedores” bajo un esquema descriptivo-analítico, partiendo de un marco teórico en el cual se identificaron las variables y factores. Dentro del análisis también se incluye las escuelas-enfoques de la competitividad partiendo de la escuela “Mercantilista”, pasando por relación entre el Estado y el desarrollo productivo hacia el concepto de Porter. El marco Colombiano establece una necesidad colaborativa entre el sector público y privado y generación de Clusters que estimule y potencialice las oportunidades. Como parte del estudio también se encuentra un análisis de la oferta y demanda de los combustibles tanto fósiles como los posibles sustitutos como lo es el aceite de palma. Los factores tenidos en cuenta dentro del “Poder de negociación de los proveedores” fueron: Precio, Volumen-Capacidad de producción, Ubicación Geográfica, Grado de Confianza, Productos sustitutivos, Integración vertical, Interacción que pueden tener los proveedores con los distribuidores de manera directa, Capacidad de los Proveedores para superar barreras de entrada, Tecnología y finalmente el Biodiesel y su calidad. Todos los anteriores aspectos nos llevan a unas conclusiones para los elementos dentro del esquema como lo son: el Gobierno, los Compradores y los Proveedores, siendo el sector palmero el de mayor ventaja competitiva tendiendo a consolidarse como el mas importante sin desconocer la papel vital de ECOPETROL como ente impulsador del proyecto del Biodiesel en Colombia.Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey ITESMINTRODUCCIÓN 14 1. OBJETIVOS 15 1.1 OBJETIVO GENERAL 15 1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 15 2. MARCO TEÓRICO 16 2.1 ESTADO DEL ARTE 16 2.1.1 ESCUELAS Y ENFOQUES DE LA COMPETITIVIDAD: DE LA CONFRONTACIÓN DE ESCUELAS AL PASO DEL PENSAMIENTO ESTRATÉGICO. 17 2.1.2 Factores que determinan como estrategia de “Desarrollo” la competitividad. 28 2.1.3 Tendencias en América Latina y Colombia. 30 2.1.4 Perspectiva de la competitividad en Colombia. 31 2.1.5 El punto de partida en cifras. Colombia frente a América Latina. 35 2.2 ADOPCIÓN DE UNA PERSPECTIVA TEÓRICA O DE REFERENCIA PARA EL ANÁLISIS DE LA COMPETITIVIDAD DEL BIODIESEL COLOMBIANO. 38 2.2.1 Modelo de competitividad: las cinco fuerzas de Porter 38 2.2.2 Como se genera una oferta y demanda de los biocombustibles. 40 3. DISEÑO METODOLÓGICO 46 3.1 ALCANCE DE LA INVESTIGACIÓN 46 3.1.1 Descriptivo. 46 3.2. Selección de la Muestra. 46 3.3. Recolección de Datos 47 3.4 Análisis de los Datos 47 3.5 FUENTES DE INFORMACIÓN 47 3.5.1 FUENTES PRIMARIAS. 47 3.5.2 FUENTES SECUNDARIAS. 47 4. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES 49 4.1. PRECIO 51 4.2. VOLUMEN 56 4.3. LOCALIZACION 60 4.4. GRADO DE CONFIANZA 62 4.5 SUSTITUTIVOS 66 4.6 INTEGRACIÓN VERTICAL 67 4.7 INTERACCIÓN QUE PUEDEN TENER LOS PROVEEDORES CON LOS DISTRIBUIDORES DE MANERA DIRECTA 70 4.8 CAPACIDAD DE LOS PROVEEDORES PARA SOLUCIONAR UNA DE LAS MAYORES BARRERAS DE ENTRADA, LA INFRAESTRUCTURA PARA EL TRANSPORTE 71 4.9 DOMINIO DE UNA TECNOLOGÍA PARA PRODUCIR MÁS EFICIENTEMENTE EL BIODIESEL 72 5. LA INCIDENCIA DEL BIODIESEL EN LA CALIDAD DEL PRODUCTO FINAL QUE LLEGA AL CONSUMIDOR 74 5.1 CONCLUSIONES 74 5.2 GOBIERNO 76 5.3 LOS COMPRADORES 77 5.4 LOS PROVEEDORES 79 6. RECOMENDACIONES 86 7. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA 87 ANEXOS 89MaestríaThe analysis of the competitiveness of the Colombian Biodiesel is a shared study in which the competitive forces of Porter were taken as a base model. In this document the authors focused in "Supplier Power" under a descriptive - analytical scheme, departing from a theoretical frame in which the variables and factors were identified. The analysis also includes the schools and approaches of the competitiveness, from the school "Mercantilist", through a relation between the Government and the productive sector towards Porter's concept. The Colombian frame establishes a collaboration between the public and private sector; generation of Clusters that stimulates and promotes the opportunities. As part of the report, an analysis of the offer and demand of the fuels, such as fossil and the possible substitutes like palm oil is included. The factors taken in account inside the "Supplier Power" were: Price-Cost, Volume - capacity of production, Geographical Location, Degree of Confidence, Substitute Inputs, Threat of forward integration, Interaction suppliers - distributors, Exit Barriers, Technology and Quality of Biodiesel. All the previous aspects take us to a few conclusions for the elements inside the scheme: the Government, the Buyers and the Suppliers, being the palm sector with a major competitive advantage tending to be consolidated as the most important as well as knowing ECOPETROL's role as entity booster of the project of the Biodiesel in Colombia.Modalidad Presencia

Estudio de prefactibilidad para la implementación de una planta de biodiesel a base de aceites usados en Lima

La presente tesis desarrolla el estudio de pre - factibilidad para una planta que elaborará biodiesel a partir de aceites usados de restaurantes, fastfood, pollerías, entre otros. La tendencia a un mayor consumo de frituras o comida rápida por la población y la mayor cantidad de establecimientos de comida, ha causado que se tenga mayor cantidad de aceites usados, producto de la preparación de alimentos. Muchas empresas no saben cómo deshacerse de estos aceites, entonces lo botan a la basura o por el fregadero del lavadero. Entonces, se propondría recolectar estos aceites usados a través de diversos sistemas ya sea en algunos casos: tienda por tienda, recibiendo aceites usados en un centro de acopio o en la misma planta de producción, lo cual colaboraría con el manejo de residuos líquidos. En el capítulo 1, se ha analizado el macro entorno, mediante los factores socio - demográfico, económico, ambiental, tecnológico y legal, el análisis del micro entorno y el planeamiento estratégico de la empresa que permite dar el marco bajo el cual se desarrolla y plantea el presente estudio. En el capítulo 2, se podrá observar el estudio de mercado, donde se observa la tendencia de crecimiento de demanda. En este estudio se encuentra el estudio de la demanda histórica y proyectada, la oferta del producto y la estrategia comercial en producto, precio, canales de distribución y comunicación. En el capítulo 3, se puede apreciar que la planta del presente estudio se localizará en Surco, luego de una evaluación de factores, se define el tamaño de la planta y se muestra el proceso productivo, la distribución de áreas y los recursos necesarios para la misma. En el capítulo 4, se presenta el personal necesario para el funcionamiento de la empresa, y las funciones que desempeñará dicho personal. Así también, las leyes y normas que deberá cumplir la planta para el normal funcionamiento de la misma. En el capítulo 5, se ha analizado los ingresos y costos incurridos para la implementación y operación de la planta en el horizonte del proyecto. Así también, las fuentes y costo del financiamiento necesario para la implementación y operación de la planta. Con esta información, se muestra las proyecciones de los estados de resultados, flujos de caja, indicadores y análisis de escenarios Del presente estudio, se tiene las siguientes conclusiones: - El TIRe es 23.99% y el VANe es MMUSD$ 2.6, ante lo cual, en base a las estimaciones realizadas se presume que el estudio es viable y atractivo para su implementación -La empresa que ejecute este estudio debe coordinar con la municipalídad y el gobierno, a fin de lograr cultura de reciclaje, por parte de la municipalidad y normativas, del gobierno.Tesi

Mapeo de residuos sólidos agroindustriales en las empresas exportadoras de la región Lambayeque y su aprovechamiento

El desarrollo de la agroindustria genera gran cantidad de residuos en las distintas etapas del proceso productivo, los que mayormente se eliminan sin previo tratamiento, ya sea por la deficiente capacidad tecnológica o altos costos que involucran su disposición final. La presente investigación tiene como propósito realizar el mapeo de residuos sólidos de las empresas agroindustriales en la región Lambayeque para su potencial aprovechamiento. Se realizaron visitas a las empresas, así también se revisó la información alojada en páginas web, se utilizó el software Arcgis para el mapeo geográfico de residuos y en base a revisión de bibliografía se propuso alternativas de aprovechamiento. Se determinó que las empresas generan alrededor de 93% de materia orgánica, de los cuales el 1% son vendidos; el material inorgánico comprende el 5% compuesto por plástico, cartón y fierro; además se diagnosticó que los residuos peligrosos oscilan alrededor del 1%. Se realizó el mapeo de residuos geográficamente, estos fueron distribuidos teniendo en cuenta su composición y lugar de generación. Además, se realizaron dos propuestas de aprovechamiento, la primera relacionada a la instalación de una planta que generaría 28 794 708 m3 /año de biogás, el cual logra una reducción de 184 286 131 Kg de CO2 anualmente; y la segunda es el aprovechamiento de envases agroquímicos que consta de dos momentos, el primero es el proceso realizado por parte de la empresa que consta de: almacenamiento primario, técnica del triple lavado, perforado e inspección final; en el segundo momento los campesinos de la zona recogen los residuos, los acopian y son compactados o triturados según estos lo requieran, finalmente son empacados y vendidos al cliente final que realizará el reciclaje

PROPUESTA DE UN PLAN DE NEGOCIO PARA LA PRODUCCIÓN DE JABÓN ECOLÓGICO A BASE DE LA REUTILIZACIÓN DE ACEITE DE RESTAURANTES, CHICLAYO 2019

El presente informe de tesis tuvo como propósito proponer un plan de negocio que incentive empresas responsables de interés con el medio ambiente, en este caso aprovechando los residuos de aceites generados en los restaurantes de Chiclayo. Se utilizó una metodología con enfoque cuantitativo, tipo descriptivo y propositivo con diseño no experimental. Se aplicó la técnica de la encuesta a una muestra de 266 ciudadanos de edades de 14 y 64 años para determinar la intención de compra de jabones ecológicos para lavar ropa, teniendo una aceptación total del 93%, indicando una compra continua si notan la eficacia en la limpieza de sus prendas y así colaborar con el medio ambiente; también se realizó la entrevista a empresarios de restaurantes, ingeniero químico y análisis documental en planes de negocio. De acuerdo la demanda estimada se elaboró la propuesta y desarrollo del negocio con una inversión inicial de S/ 26, 615.88, demostrado una viabilidad con un VANE positivo de S/ 16,027.33 y una tasa interna de retorno del 42.79% en un periodo de tres años.Tesi

La influencia de las tendencias globales de los biocombustibles en el sector agrícola del Ecuador

Desde que el ser humano produce energía a partir de los combustibles fósiles, los cuestionamientos cada vez han sido más severos, tanto en el orden ambiental como en el social. Este tipo de fuentes energéticas son limitadas ya que dependen únicamente de la extracción de su materia prima, la misma que cada vez está más cerca de agotarse. Su consumo es también contaminante y contribuye con la mayor parte de los gases de efecto invernadero, responsables del cambio climático. Ante esta situación tan compleja, han surgido algunas alternativas para generar un posible abastecimiento energético, más limpio. Entre estas posibles alternativas, están los biocombustibles, que son combustibles de origen biológico que se generan a base productos agrícolas como la palma, la caña de azúcar, la soya, el maíz, la jatrhopa, la nuez, entre otros. Sin embargo alrededor de esta alternativa, se ha desatado un intenso debate mundial, con muchos argumentos a favor y en contra. El presente trabajo de investigación, aborda el debate mundial sobre los biocombustibles y examina los avances actuales sobre esta alternativa en Ecuador. De manera más específica, por medio de un caso se ha tratado de dar a conocer la realidad del sector campesino en una zona rural de nuestro país y como se enfrenta desde este sector las posibles consecuencias de una producción a gran escala de biocombustibles